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ChocSchock Mug Cake

ChocSchock Mug Cake
ChocSchock Mug Cake
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Endlich! Ein Tassenkuchen, der (mir zumindest) wirklich schmeckt! ­čÖé Schon lange hab ich gesucht, gekaufte Pulver zum Anr├╝hren oder zum Selbermachen auf Pinterest, aber nichts war so richtig gut. Besonders die gekauften sind entweder zu trocken oder schmecken ohne Extraportion Nutella drauf nach nichts, was ja nicht wirklich der Sinn der Sache ist, und au├čerdem enthalten sie Zutaten, von denen man lieber nichts wissen, geschweige denn, sie essen will. Also hab ich mal wieder selber herumexperimentiert und bin jetzt richtig zufrieden mit dem Ergebnis: super weich, fluffig, luftig, gesund und einfach..nam nam.

Zutaten

F├╝r: 1 Tasse
  • 2 Reihen Schokolade  (Je h├Âherer Kakaoanteil, desto besser)
  •  etwas Haferdrink  (oder eine Milchalternative eurer Wahl)
  •  etwas Butter 
  • 1 EL Kakao  (zuckerfrei)
  • 1 EL geriebene Mandeln 
  • 1 EL geriebene Haseln├╝sse 
  • 1/2 Tasse Cashews  (eingeweicht & und zerkleinert)
  • 1  Ei  (oder eine vegane Alternative)
  • 1/2 TL Backpulver 
  • 1/2 Tasse Himbeeren  (gefroren oder frisch)
Vorbereitung
10 min
Kochzeit:
2 min
Fertig in:
12 min

Zubereitung

  1. Schokolade mit einem St├╝ck Butter schmelzen.
  2. Die eingeweichten Cashews mit einem Schuss Hafermilch mixen, am besten bis eine cremige Masse entsteht.
  3. In die Masse Cashews, geriebene Mandeln und Haseln├╝sse einr├╝hren.
  4. Ein ganzes Ei hinzuf├╝gen und gut vermischen.
  5. Sanft die Himbeeren in die Masse dr├╝cken.
  6. Die H├Ąlfte des Masse in eine Tasse f├╝llen und zwei weitere Schokost├╝ckchen zerteilen und darauf den Rest der Masse darauf f├╝llen.
  7. Je nach Mirkowelle 1-2 min backen und gleich servieren ­čÖé

Notizen

Je h├Âher der Kakaoanteil in der Schokolade ist, desto weniger Zucker enth├Ąlt sie. Ich habe eine Kochschokolade mit 70% Kakaomasse verwendet. Bei noch h├Âherem Anteil wird der Tassenkuchen bitterer. Wenn ihr euer K├╝chlein s├╝├čer m├Âgt, k├Ânnt ihr Birkenzucker verwenden, was auch noch eine gesunde Zuckeralternative ist.

Dieses Rezept ist leider nur bedingt vegan, glutenfrei und – naja, sogar fast zuckerfrei (zumindest kein zugesetzter Zucker und recht wenig in der Schoki). Ich hab einfach lauter Zutaten genommen, die gut schmecken, aber hier sind noch meine Vorschl├Ąge f├╝r vegan bzw. glutenfreie Alternativen:

  • Glutenfrei: Es gibt glutenfreien Haferdrink. Oder ihr nehmt einfach die Milch/den Milchersatz, den ihr normalerweise verwendet.
  • Vegan: Anstatt eines Eis, k├Ânnt ihr eine Banane zerdr├╝cken

Ich w├╝nsche euch viel Spa├č beim Ausprobieren und – nat├╝rlich – beim Essen!



2 thoughts on “ChocSchock Mug Cake”

  • Hi Hya,

    danke f├╝r das nette Rezept! Hab es gestern probiert – und es schmeckt ausgezeichnet! Weiter so.

    Bin beim Durchlesen draufgekommen, dass der Genitiv von Ei das Eis ist… ­čśë

    Gru├č
    jmp

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