Ingredient: geriebene Haselnüsse

Weihnachtliche Müsliriegel

Weihnachtliche Müsliriegel

Die Adventzeit hat begonnen, endlich ist die Zeit des Kekserlbackens, Weihnachtslieder-auf-Dauerschleife-hörens und Weihnachtsgeschenke kaufens. Und natürlich auch der winterlichen Zutaten und weihnachtlichen Gewürze! Und deswegen hab ich meine Müsliriegel diesmal mit Lebkuchengewürz, Zimt und Kardamom verbessert. So fein und weihnachtlich, solltet ihr unbedingt probieren! Und – superhealthy 🙂

Kürbis-Cashew Torte

Kürbis-Cashew Torte

Zwar schon fast zu spät, aber doch gilt es noch! Um den Herbst würdig zu verabschieden, haben wir hier nochmal eine richtig gemütliche Torte, bevor wir in den Winter starten. Viel Spaß beim Nachbacken!

ChocSchock Mug Cake

ChocSchock Mug Cake

    Endlich! Ein Tassenkuchen, der (mir zumindest) wirklich schmeckt! 🙂 Schon lange hab ich gesucht, gekaufte Pulver zum Anrühren oder zum Selbermachen auf Pinterest, aber nichts war so richtig gut. Besonders die gekauften sind entweder zu trocken oder schmecken ohne Extraportion Nutella drauf nach nichts, was ja nicht wirklich der Sinn der Sache ist, und außerdem enthalten sie Zutaten, von denen man lieber nichts wissen, geschweige denn, sie essen will.

    Also hab ich mal wieder selber herumexperimentiert und bin jetzt richtig zufrieden mit dem Ergebnis: super weich, fluffig, luftig, gesund und einfach..nam nam.

    Zutaten

    Für: 1 Tasse
    • Zubereitung: 10 min
    • Kochen: 2 min
    • Fertig in: 12 min

    Zubereitung

    1. Schokolade mit einem Stück Butter schmelzen.
    2. Die eingeweichten Cashews mit einem Schuss Hafermilch mixen, am besten bis eine cremige Masse entsteht.
    3. In die Masse Cashews, geriebene Mandeln und Haselnüsse einrühren.
    4. Ein ganzes Ei hinzufügen und gut vermischen.
    5. Sanft die Himbeeren in die Masse drücken.
    6. Die Hälfte des Masse in eine Tasse füllen und zwei weitere Schokostückchen zerteilen und darauf den Rest der Masse darauf füllen.
    7. Je nach Mirkowelle 1-2 min backen und gleich servieren 🙂

    Notizen

    Je höher der Kakaoanteil in der Schokolade ist, desto weniger Zucker enthält sie. Ich habe eine Kochschokolade mit 70% Kakaomasse verwendet. Bei noch höherem Anteil wird der Tassenkuchen bitterer. Wenn ihr euer Küchlein süßer mögt, könnt ihr Birkenzucker verwenden, was auch noch eine gesunde Zuckeralternative ist.

    Dieses Rezept ist leider nur bedingt vegan, glutenfrei und – naja, sogar fast zuckerfrei (zumindest kein zugesetzter Zucker und recht wenig in der Schoki). Ich hab einfach lauter Zutaten genommen, die gut schmecken, aber hier sind noch meine Vorschläge für vegan bzw. glutenfreie Alternativen:

    • Glutenfrei: Es gibt glutenfreien Haferdrink. Oder ihr nehmt einfach die Milch/den Milchersatz, den ihr normalerweise verwendet.
    • Vegan: Anstatt eines Eis, könnt ihr eine Banane zerdrücken

    Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und – natürlich – beim Essen!