Ingredient: Cashews

Weihnachtliche Müsliriegel

Weihnachtliche Müsliriegel

Die Adventzeit hat begonnen, endlich ist die Zeit des Kekserlbackens, Weihnachtslieder-auf-Dauerschleife-hörens und Weihnachtsgeschenke kaufens. Und natürlich auch der winterlichen Zutaten und weihnachtlichen Gewürze! Und deswegen hab ich meine Müsliriegel diesmal mit Lebkuchengewürz, Zimt und Kardamom verbessert. So fein und weihnachtlich, solltet ihr unbedingt probieren! Und – superhealthy 🙂

Orange-Lavendel-Granola

Orange-Lavendel-Granola

Es hat so lange gedauert, bis ich jetzt endlich ein Granola-Rezept habe, das mir erstens wirklich schmeckt (ich bin sogar total begeistert!) und das weder Zucker noch irgendeinen Sirup enthält. Ich habe lange gesucht auf Pinterest, auf Foodblogs, etc. aber nie hab ich eines gefunden, das so richtig spannend und gesund geklungen hat.

Bei den meisten Rezepten wird Ahornsirup, Agavendicksaft oder Ähnliches verwendet. Genau das wollte ich vermeiden und darum hab ich experimentiert, bis es mir wirklich geschmeckt hat und nur das beinhaltet, was ich wollte. Dadurch dass es keinerlei Zucker enthält, entstehen zwar keine Clusters, aber knusprig ist es!

ChocSchock Mug Cake

ChocSchock Mug Cake

    Endlich! Ein Tassenkuchen, der (mir zumindest) wirklich schmeckt! 🙂 Schon lange hab ich gesucht, gekaufte Pulver zum Anrühren oder zum Selbermachen auf Pinterest, aber nichts war so richtig gut. Besonders die gekauften sind entweder zu trocken oder schmecken ohne Extraportion Nutella drauf nach nichts, was ja nicht wirklich der Sinn der Sache ist, und außerdem enthalten sie Zutaten, von denen man lieber nichts wissen, geschweige denn, sie essen will.

    Also hab ich mal wieder selber herumexperimentiert und bin jetzt richtig zufrieden mit dem Ergebnis: super weich, fluffig, luftig, gesund und einfach..nam nam.

    Zutaten

    • 2 Reihen Schokolade (Je höherer Kakaoanteil, desto besser)
    • etwas Haferdrink (oder eine Milchalternative eurer Wahl)
    • etwas Butter
    • 1 EL Kakao (zuckerfrei)
    • 1 EL geriebene Mandeln
    • 1 EL geriebene Haselnüsse
    • 1/2 Tasse Cashews (eingeweicht & und zerkleinert)
    • 1 Ei (oder eine vegane Alternative)
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1/2 Tasse Himbeeren (gefroren oder frisch)
    • Für: 1 Tasse
    • Zubereitung: 10 min
    • Kochen: 2 min
    • Fertig in: 12 min

    Zubereitung

    1. Schokolade mit einem Stück Butter schmelzen.
    2. Die eingeweichten Cashews mit einem Schuss Hafermilch mixen, am besten bis eine cremige Masse entsteht.
    3. In die Masse Cashews, geriebene Mandeln und Haselnüsse einrühren.
    4. Ein ganzes Ei hinzufügen und gut vermischen.
    5. Sanft die Himbeeren in die Masse drücken.
    6. Die Hälfte des Masse in eine Tasse füllen und zwei weitere Schokostückchen zerteilen und darauf den Rest der Masse darauf füllen.
    7. )

    Notizen

    Je höher der Kakaoanteil in der Schokolade ist, desto weniger Zucker enthält sie. Ich habe eine Kochschokolade mit 70% Kakaomasse verwendet. Bei noch höherem Anteil wird der Tassenkuchen bitterer. Wenn ihr euer Küchlein süßer mögt, könnt ihr Birkenzucker verwenden, was auch noch eine gesunde Zuckeralternative ist.

    Dieses Rezept ist leider nur bedingt vegan, glutenfrei und – naja, sogar fast zuckerfrei (zumindest kein zugesetzter Zucker und recht wenig in der Schoki). Ich hab einfach lauter Zutaten genommen, die gut schmecken, aber hier sind noch meine Vorschläge für vegan bzw. glutenfreie Alternativen:

    • Glutenfrei: Es gibt glutenfreien Haferdrink. Oder ihr nehmt einfach die Milch/den Milchersatz, den ihr normalerweise verwendet.
    • Vegan: Anstatt eines Eis, könnt ihr eine Banane zerdrücken

    Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und – natürlich – beim Essen!